A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, conhecida por sua combinação de sabores robustos e ingredientes variados. Quando acompanhada de couve refogada, ela se torna ainda mais especial. Essa receita é ideal para um almoço em família ou para quem quer experimentar um pouco da tradição gastronômica do Brasil. Vamos aprender a preparar?
Ingredientes (organizados e com medidas precisas):
Para a feijoada:
- 500g de feijão preto
- 300g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
- 300g de linguiça calabresa fatiada
- 200g de linguiça paio fatiada
- 200g de costelinha de porco
- 150g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a couve refogada:
- 1 maço de couve lavada e fatiada finamente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
Para servir (opcional):
- Arroz branco
- Farofa
- Laranja fatiada
Modo de Preparo (passo a passo detalhado):
- Prepare o feijão:
- Deixe o feijão de molho em água por 12 horas. Escorra e reserve.
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água suficiente para cobrir por cerca de 30 minutos, ou até ficar macio.
- Prepare as carnes:
- Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe até ficar macia e corte em cubos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar crocante. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Acrescente as linguiças, a costelinha de porco e a carne seca. Refogue por alguns minutos.
- Monte a feijoada:
- Adicione o feijão cozido e as folhas de louro à panela com as carnes.
- Tempere com sal e pimenta, se necessário, e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Prepare a couve refogada:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- Adicione a couve fatiada e refogue por 2-3 minutos, até murchar. Tempere com sal.
- Sirva:
- Transfira a feijoada para uma travessa e sirva com a couve refogada, arroz branco, farofa e laranja fatiada.
Conclusão:
Pronto! Agora você tem uma receita incrível de feijoada completa com couve refogada para fazer em casa. Perfeita para um almoço em família ou para quem quer experimentar um prato típico brasileiro, essa receita é prática, saborosa e vai conquistar todo mundo. Experimente e compartilhe suas fotos e experiências nos comentários abaixo. Se gostou, inscreva-se no blog para receber mais receitas rápidas e deliciosas toda semana. Bom apetite!