O escondidinho de carne seca com purê de mandioca é um prato que combina a riqueza da carne seca com a cremosidade do purê de mandioca, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Além de ser uma opção prática, essa receita é ideal para quem quer experimentar um pouco da culinária brasileira. Vamos aprender a fazer?
Ingredientes (organizados e com medidas precisas):
Para o recheio de carne seca:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos (opcional)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (cuidado com o sal, pois a carne seca já é salgada)
Para o purê de mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
Para finalizar:
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Modo de Preparo (passo a passo detalhado):
- Prepare a carne seca:
- Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe até ficar macia e desfie.
- Prepare o recheio:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne seca desfiada, os tomates e o pimentão. Refogue por 5-7 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Tempere com sal e pimenta, se necessário, e misture a salsinha e a cebolinha picadas. Reserve.
- Prepare o purê de mandioca:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra e amasse com um garfo ou passe no espremedor.
- Adicione a manteiga e o leite, misturando até obter um purê cremoso. Ajuste o sal, se necessário.
- Monte o escondidinho:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, faça uma camada com o recheio de carne seca. Se desejar, adicione cubos de queijo coalho por cima.
- Cubra com o purê de mandioca e finalize com o queijo muçarela ralado.
- Asse:
- Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Sirva:
- Retire do forno e sirva quente.
Conclusão:
Pronto! Agora você tem uma receita incrível de escondidinho de carne seca com purê de mandioca para fazer em casa. Perfeito para um almoço em família ou para quem quer experimentar um prato típico brasileiro, essa receita é prática, saborosa e vai conquistar todo mundo. Experimente e compartilhe suas fotos e experiências nos comentários abaixo. Se gostou, inscreva-se no blog para receber mais receitas rápidas e deliciosas toda semana. Bom apetite!